RECETAS INDISPENSABLES: 2013-12-29

TALLARINES CON ALMEJAS, ATUN Y GAMBAS

1:08 | Etiquetas: caldos, pasta, pescado

INGREDIENTES( 2 Personas):

- 6 o 7 gambitas
- 10 tacos pequeños de atun

- almejas
- Tallarines en fideo
- Caldo de pescado (1litro)
- 1 Tomate rallado
- 1 cebolla
- Colorante
- Aceite y sal

PREPARACIÓN:

Calentamos el aceite y rehogamos la cebolla con una pizca de sal, introducimos el atún, las almejas y las gambitas y dejamos cocer un rato tapado para que abran las almejas.
Añadimos el tomate triturado y cuando este sofrito vertemos el caldo de pescado con un poco de azafrán o colorante.
Cuando hierva añadimos los tallarines, rectificamos de sal y dejamos cocer unos 15 minutos o según el fabricante y a comer.

Nota: Para que sea más económico podeis comprar una bandejita de pescado (de las del dia por ejemplo que pone para hacer caldo de pescado)

0:26 | Etiquetas: carnes, pasta

INGREDIENTES (2 Personas):

- 1 carlota

- 1 bote pequeño tomate triturado

- 200gr carne picada

- 1 cebolla

- 1/2 diente de ajo

- vasito vino tinto

- orégano

- 200gr macarrones

- 1 cdta de mantequilla

- 1 pizca de azúcar

- aceite y sal.

PREPARACION:

Calentamos el aceite y ponemos la cebolla y el ajo partido pequeñito, con una pizca de sal. Cuando esté blandita (sin llegar a quemarse) echamos la carlota cortada en cuadraditos pequeños.
Pasados unos minutos, que no esté muy dura la carlota, añadimos la carne picada, la cocemos bien e introducimos el vino y dejamos que reduzca.
Finalmente echamos el tomate triturado con una cucharadita de orégano, sal y una pizca de azúcar para quitar el ácido del tomate, hasta que quede frito.
Mientras se hace el sofrito cocemos la pasta con agua, sal, mantequilla y especias para pasta.
Escurrimos la pasta y añadimos el sofrito, removemos y listo para servir.