PAELLA DE VERDURAS

INGREDIENTES (2 personas):

1. Pelar y cortar en trozos pequeños la cebolla, el ajo y el pimiento. La alcachofa en gajos y los champiñones los compramos laminados y si los compramos enteros los laminamos.
2. Calentamos aceite en un paellero, añadimos primero la cebolla y el ajo, y seguidamente cuando esté aprox 10 min a fuego lento añadimos los champiñones, el pimiento,la alcachofa y salpimentamos.
3. Cuando esté todo sofrito vertemos el tomate, los garbanzos, el agua, el colorante y corregimos de sal.
4. Dejamos hervir y añadimos el arroz. Lo dejamos unos 20 min y cuando termine lo dejamos tapado unos 5 minutos.
5. Listo para servir.