ACELGAS CON HUEVO Y AJOS TIERNOS

18:42 | Etiquetas:

INGREDIENTES:

- 1 manojo de ajos tiernos
- 1 manojo de acelgas
- 2 huevos
- sal y aceite

PREPARACIÓN:

  1. Se hierve el manojo de acelgas en agua hirviendo con sal (aprox. 20-25min) y cuando falten 10 min para terminar se le echan los huevos para que hiervan.
  2. Se sofrie el manojo de ajos tiernos con una cuch de aceite de oliva y sal.
  3. Se juntan las acelgas y los ajos tiernos en una sartén y le damos unas vueltecitas, rectificar de sal. Una vez en el plato se le añaden los huevos duros rayados por encima.

NOTA: Ideal para dietas

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ALBONDIGAS CARNE

17:22 | Etiquetas:

INGREDIENTES:

- 1Kg carne picada mixta
- 4 cebollas
- 1 cabeza de ajos
- 2 huevos
- harina de trigo
- 1 chorro vino blanco
- pan rallado
- 1 bote grande y 1 pequeño tomate triturado
- perejil
- sal y pimienta negra molida.

PREPARACION:

  1. En un bol ponemos la carne picada, 2 huevos, 1/2 cabeza de ajos machacado, un chorro de vino blanco, perejil, sal y pimienta y mezclamos. 
  2. Añadir pan rallado hasta obtener una pasta moldeable (1/4 Kg más o menos), dejar reposar 10 min, mientras picamos las cebollas y la otra mitad de cabeza de ajos. 
  3. Vamos sofriendo la cebolla y el ajo y cuando estén a punto echar el tomate triturado y freir. 
  4. Hacemos bolas de la masa, rebozamos en harina y freir hasta que estén doradas. Volcar las albóndigas en el sofrito de tomate y cocer durante 20-25 minutos. 
 
NOTA: Al sofrito de tomate poner una pastilla de avecrem de carne o un chorrito de vino blanco. Se hacen muchas albóndigas y se congelan para tener para otros dias.

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Publicado por Unknown

HUEVOS RELLENOS DE ATUN CON ESPARRAGOS A LA VINAGRETA

16:37 | Etiquetas: , ,


INGREDIENTES:

- Huevos
- Lata de atún
- Cuch mantequilla
- Ajo
- 1/2 Cebolla
- Tomate maduro pequeño
- Espárragos
- Aceite de oliva
- Queso rallado
- Sal y pimienta
- SALSA BECHAMEL
- SALSA VINAGRETA

PREPARACIÓN:

  1. Encendemos el horno que se vaya calentando y en una cacerola ponemos el agua, sal y los huevos previamente lavados, encendemos el fuego y ponemos a hervir, ( los huevos si se hacen de está manera en frio, nos aseguramos de que no se rompen,  la sal es para que no se agrieten).
  2. Cuando rompa hervir, removemos cuidadosamente los primeros minutos, para que la yema quede en el centro del huevo, desde que rompe a hervir contamos 10 minutos y listos.
  3. Sacamos los huevos y lo pasamos por agua fría, damos unos golpecitos y les quitamos las cascaras, los dejamos enfriar un poco, los partimos por la mitad a lo largo, vaciamos las yemas las ponemos en un bol y las chafamos.
  4. Las claras las pasamos a una bandeja para el horno, previamente untada con un poco de mantequilla, abrimos la lata de atún escurrimos el aceite, echamos el atún desmenuzado, en el bol junto con las yemas, rayamos un ajo, media cebolla pequeña y tomate maduro peq.  chafamos todo removiendo bien y rellenamos los huevos.
  5. Preparamos una BECHAMEL según la receta, ver en SALSAS, cubrimos los huevos con la bechamel  y queso rallado,  pasamos al horno para gratinar,
  6. Mientras se están cociendo los huevos, limpiamos lavamos y cortamos la parte dura de los espárragos,  los ponemos encima de papel de aluminio para cocerlos en papillote, salpimentamos, vertemos un chorrito de aceite de oliva, cerramos bien hermético el papel de aluminio para que se hagan al vapor  en su propio jugo.
  7. Los introducimos en la bandeja del horno, dejamos 15 a 20 minutos aprox.  una vez finalizado el tiempo los reservamos tal cual sin sacarlos del papel aluminio para que se mantengan calientes, mientras se gratinan los huevos, a la hora de servirlos los acompañamos con SALSA VINAGRETA  ver receta en SALSAS.
Receta echa por Ana

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